mangue-cassis

Ce matin à 8heures rendez-vous avait été donné aux mamans du village pour l'ouverture du jardin d'enfants de N'Tonimba.

Françoise, Oumou et Anna avaient préparé le local et prévu le petit matériel indispensable. Le sol est couvert de nattes, des tabliers sont en cours de confection, un espace extérieur clos et couvert de "seko" (paille tressée) est en préparation.

Cette rentrée a dépassé toutes les espérances de Françoise et des monitrices : 50 enfants agés de 5ans se sont présentés avec les 50 francs cfa de cotisation (pour une matinée). Il y avait un réel besoin.

Un "gouter" a été servi en milieu de matinée : du pain et la mayonnaise traditionnelle au Mali.

Bref, cet engouement reste à confirmer mais bravo à Françoise et aux animatrices.

Température au lever du jour : 18°C      Après-midi : 37° C à l’ombre

Le creusement de la fosse de la latrine/douche extérieure progresse bien malgré la difficulté. La roche est dure. Les terrassiers, en plein soleil, ne managent pas leurs efforts. La profondeur attendue devrait être atteinte vendredi soir.

Les parpaings de ciment réalisés sur place sont en cours de séchage.

Ici toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête : baptême, fiançailles, mariage, obsèques. Tout le monde y est convié, pas besoin d’invitation. Au son des balafons les femmes, toutes les femmes du village, se déchainent.

Température au lever du jour : 19°C      Après-midi : ?? à l’ombre des manguiers

Pensée du jour : (suggérée par une lectrice fidèle. "A méditer" dit-elle)

                   Ce qui embellit le désert..., c'est qu'il cache un puits quelque part

                                                    Saint-Exupéry

Température au lever du jour : 15°C      Après-midi : 35°C à l’ombre des manguiers

Comment prépare-t-on le thé au Mali ? J'ai réalisé un petit reportage photos qui tente de l'expliquer.

Je me suis adjoint les services de Tiémoro. C'est lui qui bosse.

Tout d'abord, rassembler le matériel et les ingrédients : un plateau, deux théières supportant le feu, un ou deux verres, 1/4 litre d'eau, 25 gr de thé vert de chine et un "petit feu" de charbon de bois. Quelques feuilles de menthe, si on en dispose, seront un plus.

Le contenu du paquet de thé est versé dans la théière remplie d'eau

   Puis elle est mise au feu jusqu'à ébullition.

                                          Et on attend....

  Lorsque l'infusion bout bien on procède à l'aération du liquide en le transférant dans le verre puis du verre à nouveau dans la théière. On répète ces gestes entre 6 et 10 fois de suite en tenant les ustensiles le plus haut possible pour bien favoriser l'oxygénation.

On remet la théière au feu et ..... on patiente.

Ah! j'avais oublié un ingrédient important : le sucre en poudre. Un verre plein fera l'affaire. Versé dans la seconde théière qui, pour l'instant, n'a pas encore servie. Il permettra d'obtenir au final un thé très sucré.

A ce moment on fait passer le liquide d'une théière à l'autre toujours en passant par le verre et en aérant.

On répète la manip 6 à 10 fois à nouveau. 

L'instant de vérité : Tiémoro goûte. Ok, c'est bon.....        

Le service peut commencer. 3/4 d'heure se sont écoulés depuis le début de la séquence.

C'est sûr qu'il est plus rapide de tremper une infusette de Lipson dans un verre d'eau mais c'est autrement moins bon.

Tous les gens présents seront servis, parfois d'une petite quantité si ils sont nombreux.

Ce n'est pas fini. On vient de servir le "premier thé" bien foncé dit "thé de la mort"

Dans la première théière, celle qui à servi à infuser, on remplit à nouveau d'eau et on recommence. Et ainsi deux nouvelles fois et pour, à nouveau, une bonne demi-heure.

Le second thé, plus doux et plus clair est dit " thé des femmes". Le troisième, très doux et très suave "thé de l'amour".

Ah, encore un truc : le thé se boit à toute heure du jour. Dés qu'on est en visite ou en réunion il se trouve toujours quelqu'un pour s'occuper du service du thé. Un tradition somme toute assez sympathique.